주메뉴바로가기 본문바로가기
페이스북 트위터 인스타그램 카카오 스토리

통합 검색

인기검색어

HOME > 홈파티/생일

검은깨아이스크림

On October 26, 2015

검은깨아이스크림
  • 주재료

    달걀노른자 3개분, 설탕 50g, 우유 250mL, 생크림 100mL, 검은깨 4~5큰술, 바닐라엑스트랙트·토핑용 아로니아 적당량씩

만들기

2인분

|

7H

  1. 1

    볼에 달걀노른자와 설탕을 넣고 거품기로 고루 푼다.

  2. 2

    냄비에 우유를 붓고 가장자리에 거품이 일면 불을 끈 뒤 ①에 조금씩 부어가며 거품기로 섞는다.

  3. 3

    ②를 냄비에 옮겨 약한 불에서 주걱으로 저어가며 끓인다. 걸쭉한 농도가 되면 바닐라엑스트랙트를 넣고 고루 섞은 뒤 불을 끄고 식힌다.

  4. 4

    검은깨는 믹서에 곱게 갈고, 생크림은 뿔이 설 정도로 휘핑한다.

  5. 5

    ③에 검은깨와 생크림을 2~3차례 나눠가며 섞은 뒤 용기에 담아 냉동실에 넣어 얼린다.

  6. 6

    1시간 30분~2시간 간격으로 꺼내 푸드프로세서 또는 믹서에 넣고 고루 갈아 섞은 뒤 용기에 옮겨 얼리는 과정을 2~3차례 반복해 완성한다.

  7. TIP

    검은깨는 가능한 한 곱게 갈아야 입안에서 꺼끌꺼끌한 식감이 남지 않는다. 우유에 두부를 ⅛모 정도 넣고 함께 갈아 만들면 고소한 맛을 더할 수 있다.

Credit Info

디지털 매거진