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닭다리구이

On November 27, 2015

  • 주재료

  • 닭다리 6~8개, 타임가루 1작은술, 드라이 화이트와인 ⅔컵, 올리브유 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩

  • 소스

  • 단감 2개, 냉동 크랜베리 2컵, 레드와인 ¼컵, 물 1큰술, 팔각 1개, 설탕 ⅓컵

  •  

만들기 4인분 20min(굽는 시간 제외)
  1. 오븐은 150℃로 예열한다.
  2. 오븐 트레이에 닭다리를 올리고 타임가루, 올리브유, 소금, 후춧가루로 간한 뒤 고루 섞는다.
  3. ②의 닭다리에 화이트와인을 넣고 고루 섞는다. 쿠킹포일로 트레이 전체를 덮고 예열한 오븐에 넣어 2시간 동안 굽는다.
  4. 냄비에 단감을 제외한 모든 소스 재료를 넣고 중간 불에서 끓인다. 설탕이 완전히 녹으면 약한 불로 줄여 5분 더 졸인 뒤 불에서 내린다.
  5. 단감을 사방 1cm 크기로 썰어 소스 냄비에 넣고 고루 섞는다.
  6. 트레이를 덮은 쿠킹포일을 제거하고 오븐 온도를 200℃로 올려 10~15분간 더 굽는다.
  7. 바삭하게 익은 닭고기 위에 완성된 소스를 올려 낸다.

Credit Info

2015년 12월호

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