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양파소박이

On November 06, 2015

양파소박이
  • 주재료

    양파 5개, 무 개, 영양부추 ⅓줌(25g), 기본양념 ½분량

  • 절임물

    굵은소금 ⅔컵, 물 5컵

만들기

양파 5개 기준

|

20M

  1. 1

    양파는 다듬어 밑동이 갈라지지 않게 4~6쪽으로 칼집을 넣고 절임물에 담가 1~2시간 정도 절여 씻어 물기를 뺀다.

  2. 2

    무는 곱게 채 썰고, 부추는 엉키지 않도록 잘 다듬어 흐르는 물에 씻어 3~4등분한다.

  3. 3

    양념에 무채와 부추를 넣고 살살 버무린 뒤 양파에 채워 넣는다.

  4. 4

    남은 양념을 양파에 잘 바르고 밀폐용기에 넣어 실온에서 하루 정도 익힌 뒤 냉장 보관한다.

  5. TIP

    양파는 밑동이 갈라지지 않게 자르는 것이 중요하다. 칼질에 자신이 없다면 초승달 모양으로 잘라서 깍두기로 담가도 좋다. 맛이 배면 삼겹살이나 수육과 곁들여 먹기 좋다.

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디지털 매거진