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버섯치즈리소토

On March 03, 2015

버섯치즈리소토

  • 주재료

    불린 쌀 150g, 새송이버섯 30g, 양송이버섯·표고버섯 20g씩, 다진 당근 5g, 파르메산치즈가루 10g, 다진 파슬리 약간, 닭고기육수 2½컵

만들기

2인분

|

50min

  1. 1

    새송이버섯은 사방 0.5cm 크기로 썰고 양송이버섯은 껍질을 벗겨 같은 크기로 썬다.

  2. 2

    표고버섯은 밑동을 자르고 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거한 다음 사방 0.5cm 크기로 썬다.

  3. 3

    냄비에 불린 쌀과 닭고기육수 ½컵을 넣고 볶다가 손질한 버섯, 다진 당근을 넣어 볶는다.

  4. 4

    쌀알이 투명해지면 나머지 닭고기육수를 붓고 저어가면서 끓인다.

  5. 5

    국물이 거의 없어지고 쌀알이 푹 퍼지면 불을 끄고 파르메산치즈가루와 다진 파슬리를 뿌린다.

  6. TIP

    버섯은 색깔이 선명한 것이 신선하고 맛도 좋다. 버섯은 물기에 닿으면 금방 물러지고 색깔도 변하면서 신선도가 떨어지므로 씻어서 바로 조리하는 것이 좋다.

버섯치즈리소토

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디지털 매거진