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브로콜리샐러드

On January 08, 2014

  • 주재료

    브로콜리·오이 5g씩, 로메인 10g, 아보카도 ½개, 건청포도 5개, 화이트와인 약간, 미니 피클·라임주스·매실홍초 2g씩, 민트 1g, 소금·후춧가루·엑스트라버진 올리브유 약간씩

  • 파슬리주스

    파슬리 100g, 물 300mL

  • 요구르트소스

    그리스 요구르트 300g, 파슬리주스 30g, 레몬주스 25g, 소금 약간

만들기

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30분 이내

  1. 1 브로콜리는 블렌더에 곱게 간다.
    2 오이는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스한다.
    3 로메인은 슬라이스한다.
    4 아보카도는 먹기 좋게 자른다.
    5 건청포도는 화이트와인에 절인다.
    6 미니 피클를 곱게 다진 뒤 손질한 재료를 모두 믹싱 볼에 담고 라임주스, 매실홍초, 민트, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞어 숨이 죽게 버무린다.
    7 블렌더에 파슬리와 물을 담고 갈아 파슬리주스를 만든다. 푸딩처럼 뻑뻑한 그리스 요구르트에 파슬리주스, 레몬주스, 소금 약간을 모두 합쳐 핸드믹서에 간다.
    8 접시에 요구르트소스를 담고 ⑥의 채소를 올린 뒤 엑스트라버진 올리브유를 뿌린다.

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디지털 매거진