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엄마표 맛빙수

카페 부럽지 않다! 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 인기 맛빙수 레시피 6.


블루베리수박빙수
재료 블루베리·연유 3큰술씩, 토핑용 수박 적당량, 수박얼음(수박 간 것 1½컵)
How to Cook
➊​ 수박은 믹서에 곱게 갈아 아이스큐브에 부어 얼린다. 
감토핑에 올릴 수박은 먹기 좋은 크기로 썬다. 
①의 수박얼음을 갈아 연유를 켜켜이 뿌려가며 그릇에 담은 뒤 수박과 블루베리를 올린다. 
tip 블루베리 대신 라즈베리나 말린 과일을 곁들어도 맛있다.



인절미견과빙수
재료 인절미 4개, 볶은 콩가루 2큰술, 견과류 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 약간, 말린 과일·얼음 적당량씩, 우유연유시럽(우유·연유 1컵씩) 
How to Cook
➊​ 냄비에 우유와 연유를 넣고 절반으로 졸아들 때까지 끓인 뒤 식혀 우유연유시럽을 만든다. 
인절미는 사방 1cm 크기로 썰고, 견과류는 마른 팬에 볶아 식힌다. 
볶은 콩가루에는 설탕과 소금을 넣고 섞는다. 
얼음을 갈아 우유연유시럽을 켜켜이 뿌려가며 그릇에 담고 인절미와 견과류, 볶은콩가루, 말린 과일을 올린다. 
tip 볶은 콩가루가 없으면 일반 콩가루를 약불에서 볶으면 된다. 콩가루에 설탕을 약간 넣으면 단맛이 더해져 아이들이 좋아한다. 



검은콩두유빙수
재료 두유 1½컵, 연유 3큰술, 찰떡 2쪽, 검은콩팥조림(검은콩·팥 110g씩, 설탕 180g, 물엿 3큰술, 소금 약간) 
How to Cook
➊​ 검은콩과 팥은 2~3번 씻은 뒤 냄비에 넣고 물을 부어 끓인다. 팔팔 끓으면 물을 따라 버리고 다시 물을 넉넉히 부어 끓인다.
➋ 검은콩과 팥이 부드럽게 익으면 물을 1컵 정도만 남기고 따라낸 다음 설탕을 넣고 끓인다.
②가 되직해지면 물엿과 소금을 넣고 한소끔 끓인 뒤 불을 끄고 식힌다. 
두유는 아이스큐브에 담아 얼린 뒤 갈아서 연유를 켜켜이 뿌려가며 그릇에 담고 검은콩팥조림과 먹기 좋게 썬 찰떡을 올린다. 
tip 두유는 단맛이 적은 것을 사용해야 고소하고 담백한 맛을 즐길 수 있다. 



요거트치즈망고빙수
재료 냉동 망고 1쪽, 플레인 요거트 3큰술, 얼음 적당량, 망고소스(냉동 망고 1쪽, 플레인 요거트·크림치즈·설탕 1큰술씩) 
How to Cook
➊​ 해동 후 큼직하게 썬 망고와 플레인 요거트, 크림치즈, 설탕을 믹서에 넣고 갈아 망고소스를 만든다. 
냉동 망고는 언 상태에서 먹기 좋은 크기로 네모나게 썬다. 
얼음을 갈아 플레인 요거트, 망고소스와 함께 켜켜이 그릇에 담고 망고소스를 듬뿍 끼얹은 다음 망고를 올려 장식한다. 
tip 크림치즈 특유의 진하고 고소한 맛이 상큼한 망고와 잘 어울린다. 크림치즈는 상온에 미리 꺼내두거나 전자레인지에 10~15초 돌려 말랑한 상태에서 소스를 만들면 더욱 부드럽다. 



우유팥빙수
재료 우유얼음 1½컵, 찹쌀떡 2개, 연유 3큰술, 단팥조림(팥 40g, 설탕 30g, 물엿 1큰술, 소금 약간) 
How to Cook
➊​ 우유는 아이스큐브에 담아 얼리고 깨끗이 씻은 팥은 냄비에 넣고 물을 부어 끓인다. 
팔팔 끓으면 물을 ½컵 붓고 다시 끓어오르면 물 ½컵을 붓는다. 
②가 끓으면 물을 따라 버리고 팥을 한 번 헹군 뒤 냄비에 넣고 물을 부어 센 불로 끓인다. 
팥이 부드럽게 익으면 물을 1컵 정도만 남기고 따라낸다. 
설탕을 넣고 약한 불에서 주걱으로 저어가며 뭉근하게 끓이다가 소금과 물엿을 넣고 고루 저은 다음 불을 끄고 식힌다. 
찹쌀떡은 먹기 좋은 크기로 썬다. 우유얼음은 갈아 연유를 켜켜이 뿌려가며 그릇에 담고 단팥조림과 찹쌀떡을 올린다. 
tip 팥을 삶을 때는 바닥이 두꺼운 주물냄비를 사용하면 열이 고르게 전달되어 바닥이 타지 않고 팥이 부드럽게 잘 삶아진다. 



바나나뮤즐리초콜릿빙수
재료 바나나 1개, 초콜릿시럽 5큰술, 뮤즐리 3큰술, 연유 2큰술, 브라우니·초콜릿 장식·얼음 적당량씩 
How to Cook
➊​ 바나나와 브라우니는 한입 크기로 먹기 좋게 썬다. 
얼음을 갈아 초콜릿시럽과 연유를 켜켜이 뿌려가며 그릇에 담는다. 
②에 바나나와 브라우니, 초콜릿 장식을 올리고 뮤즐리를 듬뿍 얹는다. 
tip 초콜릿시럽 대신 캐러멜시럽을 넣어도 맛있다. 

카페 부럽지 않다! 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 인기 맛빙수 레시피 6.

Credit Info

기획
이아란
사진
이성우
요리*스타일링
김보선(로쏘 스튜디오)
어시스트
박재원